[AI 소식] 베지 쉑(Veggie Shack) - 쉑쉑(Shake Shack)버거 AI 신메뉴

쉑쉑버거 매장 - 출처: ShutterStock

안녕하세요! 오늘 뉴스를 보다보니 쉑쉑버거에서 AI로 개발한 신메뉴 Veggie Shack이 출시됐다는 소식을 접했는데요,

저는 개인적으로 버거를 너무너무 좋아해서 더욱 흥미롭습니다.

사실 이 메뉴는 처음이 아니고 2018년도에 출시했었는데 다시금 연구해서 칼을 갈고 나오는걸까요?

AI 신메뉴의 정체

Fortune에 따르면 이 버거는 콩과 같은 대체 단백질이 아니고 채소를 사용해 패티를 만들었다고 합니다.

기사에서는 칠레 푸드테크 스타트업 NotCo에서 개발한 주세페(Guiseppe)라는 알고리즘을 활용해서 개발했다고 합니다. 어떤 모델을 썼는지는 알기 어렵지만 데이터베이스에 있는 30만 그루의 식용 식물을 조합해 분자 수준에서 동물 유래 성분을 파악하고 맛과 식감을 복제한다고 합니다.

대충 정리하면

• 이름: 베지 쉑(Veggie Shack)
• 재료: 채소와 곡물 (대체 단백질 X)
• 개발사: NotCo(칠레 푸드테크 스타트업)
• 모델: 주세페(Guiseppe)
• 방법: 30만가지의 식용 식물의 조합

다른 점은 패티만 식물성이라 이 신메뉴가 완전한 비건 버거는 아니라는 점입니다.

출시일

현재는 미국에서만 판매하고 있고, 4월 중순 이후를 기점으로 점차 판매 매장을 늘리고 있는 것 같습니다.

한국에서는 과연 언제 출시할 지 지켜보겠습니다.

 

아래는 제가 미국에 있을 때 먹었던 쉑쉑버거입니다. 그립네요...